Выпечка

Блины на минералке тонкие с дырочками: самый вкусный рецепт

Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт с фото пошагово
  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:10-12
  • Тип блюда:Блины
  • Сложность:Для новичка

 

Блины на минералке получаются тонкими и нежными, с ажурными дырочками. Блинное тесто, наполненное пузырьками от газированной воды становится мягким и послушным. Печь такие блинчике на сковороде — одно удовольствие.

Рецепт тонких блинчиков на минеральной воде у каждой хозяйки свой. Также как и состав теста для блинов может меняться. Многие готовят постное блинное тесто на минералке без яиц, а те кто не придерживается поста пекут сытные блины с добавлением молока и сливочного масла.

Мука также используется пшеничная, ржаная или овсяная. Блинчики получаются мягкими, тонкими и не рвутся. Поэтому в них легко можно завернуть любую начинку, сладкую, мясную или овощную. Достаточно только порезать продукты очень мелко.
Чаще всего блины подают на стол с красной рыбой или икрой, сладкие блинчики — с жирной сметаной.

Блины на минералке без яиц и молока — постный рецепт

Блины по данному рецепту выпекаются из постного теста, без молока, но они всё же получаются нежными и довольно вкусными. Рецепт этих блинчиков на минералке также не предусматривает добавления в тесто яиц.

Из жидких составляющих постных блинов нам понадобится лишь минеральная вода и подсолнечное масло. Поэтому такой выпечкой можно себя баловать вегетарианцам, а также людям, придерживающимся постов, в не очень строгий пост, когда разрешено употреблять в пищу растительное масло.

Время: 30 мин. Выход: 10 блинов.

Продукты для постных блинов на минералке:
  • вода минеральная (сильно газированная) — 2 ст.;
  • мука — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1/2 ч. л.;
  • масло рафинированное — 2 ст. л.;
  • соль — 1/3 ч. л.
Как испечь блины на минералке без яиц и молока — пошаговый рецепт с фото:
Блины на минералке тонкие с дырочками: ингредиенты

Просеиваем через сито муку.

Блины на минералке тонкие с дырочками: просеять муку

Насыпаем в муку ложку сахарного песка. Блины будут умеренно сладкими.

 

Такие блинчики хороши, чтобы их фаршировать несладкой, например мясной начинкой (в этом случае ванильный сахар не добавляем).

Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт теста с сахаром

К слову, блины на минеральной воде с растительным маслом получаются мягкими и эластичными, прекрасно подходят для того, чтобы в них заворачивать начинку.

Если хочется блинов слаще, то в это количество блинного теста добавляем 2 л. сахара вместо одной ложки.

Добавляем в муку ванильный сахар и щепотку соли.

Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт

Теперь наливаем в посуду минералку согласно рецепту. Перемешиваем минералку с сухими ингредиентами в миске.

Блины на минералке тонкие с дырочками: блинное тесто

Расколотив блинное тесто венчиком, избавляемся от мучных комочков. Впрочем, особого усердия не требуется, так как мука прекраснейшим образом смешивается с минеральной водой.

Вначале вливаем половину нужной для рецепта порции минералки, перемешиваем, а затем в густое тесто выливаем остаток воды. Перемешиваем тесто, даём постоять 15 мин.

Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт с фото

Выпекаем блины на небольшой сковороде, которую смазываем маслом (лишь перед первым блином) и хорошо подогреваем.

Наливаем тесто черпаком в сковородку. Прокручивая сковороду в руке, добиваемся, чтобы тесто растеклось по всему кругу донца посуды.

Блины на минералке тонкие с дырочками

Примерно 1 мин обжариваем с одной стороны. Время, конечно же, зависит от толщины вашей сковороды. Наблюдаем за процессом жарки. Как только края ажурного блина поджарятся, поддеваем его лопаткой, переворачиваем на обратную сторону.

Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт

Поскольку блины на минералке получаются нежными, все в дырочку и тонкими, не следует их долго передерживать на сковородке. Быстро обжарив блин, перекладываем его в поставленную рядом тарелочку, а в сковороду наливаем следующую порцию теста.

Блины на минералке тонкие с дырочками: ажурные

Блины на минералке и молоке: тонкие и вкусные

Вкусные мягкие блины на минеральной воде с молоком станет приятным дополнением к завтраку или праздничному столу на Масленицу.

Для приготовления понадобится:
  • 3 -4 яйца;
  • несколько щепоток соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 литр молока;
  • 1/2 литра минеральной воды;
  • 3 — 4 ст. муки;
  • 2 — 3 ложки растительного масла;
  • 1/2 ч. ложки соды (погасить);
  • сливочное масло.
Как готовить тонкие блинчики на минералке и молоке — пошаговая инструкция:

Количество продуктов, указанных в рецепте, по желанию можно уменьшить.

Итак, в произвольного размера емкость вбейте яйца. Добавьте соль или сахар по вкусу. Немного взбейте.

В емкость со взбитыми с сахаром и солью яйцами добавьте подогретое молоко и воду с газом. Соду погасите уксусной кислотой, добавьте в емкость.

Затем, тщательно помешивая, всыпьте туда же небольшими порциями просеянную муку. Высыпав всю муку, вам придется еще некоторое время легонько взбивать блинную массу венчиком, чтобы избавиться от комочков. Влейте растительное масло.

Масло в тесто для блинов льют для того, чтобы в процессе выпекания не смазывать сковородку. Занятие требует немного терпения, но как всякая монотонная работа, даже успокаивает. Блинное тесто на минералке должно быть не сильно жидкое, но и не густое, тогда блины получатся тоненькие, с пузырьками и узорами.

На заметку! Удобно для выпекания блинов иметь дома блинницу. Чтобы блинчики не прилипали, жарить нужно на большом огне, но следите — они могут подгореть! Тесто наливать тонким слоем и выпекать до золотистого цвета с двух сторон.

Готовые блины смазывать растопленным сливочным маслом, пока они горячие. Подать вкусные блины на минералке и молоке можно со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом.

Также можно приготовить и подать с различной начинкой. Ниже приводим рецепт интересной начинки для блинчиков из крабовых палочек и твердого сыра.

Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт с крабовыми палочками

Тонкие блинчики на минералке с начинкой из крабовых палочек

Приготовить блины фаршированные крабовыми палочками легко и просто. Способ приготовления можно взять из первого или второго рецепта, в зависимости от того, соблюдаете вы Пост или нет.

 

Итак, на 4 готовых блинчика потребуется:
  • 200 г. крабовых палочек;
  • 150 г. твёрдого сыра;
  • 1-2 ст. ложки майонеза;
  • зелёный лук, соль и перец по вкусу.
Как готовить тонкие блинчики с начинкой из крабовых палочек:

Крабовые палочки мелко нарезаем, сыр натираем на мелкой тёрке. Всё перемешиваем с майонезом, специями и зелёным луком. На каждый блинчик выкладываем начинку, заворачиваем в конвертик.

Поджариваем блинчики на растительном масле и подаём к столу. Можно не обжаривать, а просто подогреть в их микроволновке. Время приготовления вкусных блинчиков с крабовыми палочками всего 20 минут.

Видео: Блины на минеральной воде. Очень тонкие, пористые и вкусные с хрустящими краями

Возможно вас заинтересует:
Блины на минералке тонкие с дырочками: рецепт с фото пошаговоБлины на минералке тонкие с дырочками: рецепт с фото пошагово
Комментариев к статье: 7
  1. Аватар

    Анна

    Ни разу не пробовала готовить блины на минералке, думаю, обычно беру молоко и воду в равных пропорциях. А после обязательно каждый блинчик смазываю сливочным маслом! Обязательно попробую!

    Ответить
  2. Аватар

    Лида

    Очень заинтересовал рецепт без молока и яиц. Сейчас как раз загрузились чисткой организма, т.н. постом. И я даже не задумывалась, что можно разнообразить свое меню блинцами. Но, у меня резонный вопрос: А за счет чего они закрепляются? Не рвутся ли они, когда их от сковородки отделяешь? я всегда думала, что клейкость теста именно в яйце. Видимо ошибалась… Можете уточнить?!
    Спасибо.

    Ответить
  3. Аватар

    Кирилл

    Блины можно конечно с начинкой, но сам предпочитаю в процессе жарки каждый новый блин смазать сливочным или полить постным маслом и слегка осыпать сахаром, вкусно необыкновенно.

    Ответить
  4. Аватар

    Алла

    Блинчики выходят тoнкиe, к cкoвopoдкe нe пpилипaли.Ура ! Нaшлa я xopoший peцeптик блинoв. У мeня вceгдa блинчики тoлcтыe пеклись. С масленичной неделей ! Спасибо за рецептик, Поварешка )

    Ответить
  5. Аватар

    Александр

    Ни разу не слышал про блины на минералке, на мой взгляд очень оригинально, и наверно вкусно. Возможно решусь их сделать, тем более сейчас масленица, так что своевременный рецепт.

    Ответить
  6. Аватар

    Раиса

    Приготовила блинчики нa минepaлкe и мoлoкe, получились с первого раза, блинчики не смазывала после выпекания, также остались мягкими. Растительным маслом сковороду не смазываю, блинчики хорошо переворачиваются. Иногда тесту даю время постоять 10-15 минут, чтобы при выпекании блинчики точно не порвались, клейковина муки начинает лучше работать с остальными ингридиентами

    Ответить
  7. Аватар

    Сергей

    Вот сидишь так в конце рабочего дня, заходишь на один с любимых сайтов и видишь такие блины!… конечно же захотелось лететь домой и просить жену сделать такое же

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных