Выпечка

Блины на молоке тонкие с дырочками: лучшие рецепты вкусных блинчиков

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с фото пошагово
  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Блины
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

 

Приготовить блины на молоке, чтобы они были тонкие и с дырочками очень просто. Главное соблюдать пропорции рецепта и иметь терпение.

Блинчики любят в каждой семье и хозяйки, чтобы угодить своим домочадцам готовят их часто. Рецептов блинов много. Их готовят на молоке, кефире, воде или минералке. Можно приготовить как тоненькие ажурные блины, так и с вкусной начинкой.

Это универсальное блюдо, в пост их готовят на воде и без яиц, а праздники с самыми вкусными и разнообразными начинками: мясо, грибы, курица, овощи и даже сладкие блинчики с ягодами, вареньем или фруктами. Использовать можно как обычную, пшеничную муку, так и кукурузную, овсяную, гречневую.

Блины на молоке: классический рецепт

Готовя по этому рецепту, блины получаются тонкими и не рвутся при приготовлении. Если замешивать тесто по рецепту, то у вас должен получиться каждый блин и не будет ни одного комочка. Блины получаются пластичными и идеальны для заворачивания начинки.

В таких блинчиках допустимо использовать, как мясные, так и творожные, сырные начинки. Несмотря, на то, что блин тонкий он выдержит любое наполнение.

Калорийность блинов на молоке составляет 175 калорий. За счет того, что масло добавляется в тесто для блинчиков, оно не требуется для обжарки.

Составляющие блинов:
  • два яйца;
  • полтора стакана муки;
  • пол кружки сахара;
  • небольшую ложку разрыхлителя;
  • две кружки молока;
  • сто грамм растительного масла;
  • соли на кончике ложки.
Тонкие блины на молоке — пошаговый рецепт с фото:

Обмываем яйца и разбиваем их в посуду для приготовления блинов.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с фото

Насыпаем в ту же посуду сахар и соль. Количество указано в ингредиентах.

 

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт

Наливаем молоко и взбиваем миксером на большой скорости.

Блины на молоке тонкие с дырочками

Далее добавляем муку и взбиваем все, чтобы не осталось ни одного комочка.

Блины на молоке тонкие

Отмеряем указанное количество масла и вливаем в тесто. Хорошо размешиваем.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с растительным маслом

Разогреваем сковороду. Для первого раза кладем пару капель масла, остатки выливаем в раковину.

Выливаем пол поварешки на сковороду и быстро размазываем по сковороде, первый блин может получиться толще других, потом наловчитесь делать их тоньше.

Блины на молоке тонкие с дырочками: пошаговый рецепт с фото

Руками берем за краешек и переворачиваем на другую сторону. Для обжарки потребуется не больше минуты. Тонкие блинчики на молоке пекутся очень быстро.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт на сковороде

В готовые блинчики на молоке, возможно, завернуть любые вариации начинок.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с фото

Можно, свернуть их в треугольники и подавать с маслом, вареньем, сгущенкой или сметаной.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с кипятком

Блины на молоке с кипятком

Эти вкусные домашние блинчики на молоке древнейшее кулинарное изделие в мире. Вкусное, простое в приготовлении, совсем недорогое, не требует много времени, а самое главное сытное.

Можно сделать множество начинок или просто подать их со сметаной, сгущенкой или вареньем. Здесь каждый выберет на свой вкус.

Тонкие блинчики нужно подавать горячими, как говорится «с пылу с жару». Тут же и рифма уместна: «За столом не зевай на блины налегай!»

 

Ингредиенты (на~15-20 блинов):
  • молоко -500 мл.;
  • яйцо куриное 2 шт.;
  • мука пшеничная 300 г;
  • соль 1 чайная ложка;
  • сахар 1 столовая ложка;
  • масло подсолнечное 5 ст.ложек;
  • 1 стакан крутого кипятка(200 мл.).
Как готовить блины на молоке и воде с кипятком пошаговый рецепт с фото:

В молоко вводим яйца, добавляем соль и сахар. Венчиком тщательно перемешиваем, взбивать не нужно. Засыпаем в эту массу муку. Её должно быть столько, чтобы тесто стало густым, как на оладьи.

Снова работаем венчиком, не должно быть комков. Далее самое интересно: вливаем стакан крутого кипятка и перемешиваем. Это добавит блинчикам ажурности и воздушности

Добавляем подсолнечного масла и оставляем тесто настаиваться на 15 минут. Потом снова все размешиваем. Тесто должно стать как жидкая сметана.

Наливаем немного на раскаленную сковороду, поджариваем, потом аккуратно переворачиваем на другую сторону.
Снимаем блинчики лопаткой и складываем стопкой. Зовите гостей к столу!

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт без яиц

Блины на молоке без яиц

Самый простой рецепт тонких блинчиков на молоке это без использования яиц. Блины получаются очень вкусными и мягкими, края у них не ломаются.

Ингредиенты:
  • 2,5 ст. молока;
  • 2 ст. муки;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1⁄2 ст. воды;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • сода на кончике ножа.
Как готовить блины на молоке без яиц — пошаговая инструкция:

1. Для начала вам необходимо разогреть сковороду. Затем в небольшую миску влейте 1 стакан молока и добавьте стакан муки. Все тщательно перемешайте.

Овощерезка
Идеальный выбор для современной кухни!!
Проверенная годами и любимая миллионами хозяек модель овощерезки в современном исполнении:теперь у неё максимум возможностей благодаря передовым инновациям и высокотехнологичным материалам.. Выбирайте из 12 видов нарезки: кубики, соломка, колечки, стружка, ломтики, брусочки самых разных размеров и толщины. Борщи, рагу, солянки, салаты – всё это вы сможете нарезать моментально!.
Подробнее »

2. Теперь можете добавить оставшиеся молоко, муку и воду, снова все тщательно перемешайте, так чтобы не осталось комочков.

3. Добавьте в тесто сахар, соль, соду и растительное масло. И оставьте тесто на некоторое время, не забывая его помешивать.

4. Налейте в сковороду растительное масло и преступайте к выпеканию вкусных тонких блинчиков. Готовые блины можно подавать горячими с медом, сгущенным молоком и фруктовыми джемами.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с творогом и изюмом

Блинчики на молоке с творогом и изюмом: тонкие и вкусные

Готовим блины с творогом. Тонкие блинчики это универсальный продукт. Они могут быть с любой начинкой, отличным завтраком и оригинальным блюдом на праздничном столе. Как известно, блин символ масленицы, потому, как он похож на солнце.

Почему именно блин главный символ масленицы? Поскольку зимой солнца не хватает, то по древним языческим верованиям пекли блины, как бы приглашая, «умасливая» солнце.

Каждая хозяйка пекла по своему рецепту, и каждая держала в секрете свой рецепт вкусных блинчиков. На масленицу у каждого города свои обычаи и традиции, но у всех один главный атрибут это блин.

Сегодня на нашем сайте рецепт блинов с творожной начинкой.

Ингредиенты:
  • молоко 250 мл.;
  • яйца 1-2 шт.;
  • мука полстакана;
  • сахар 2ч.л.;
  • соль щепотка;
  • подсолнечное масло 1 ложка.
  • Для начинки: творог 150 г.
  • сахар 2 ложки;
  • желток 1;
  • ванилин по вкусу;
  • изюм распаренный 1 ложка.
Как готовить тонкие блинчики на молоке с начинкой из творога и изюма:

Сделать жидкое тесто для блинов из указанных продуктов. Далее испечь тонкие блинчики на сковороде.
Готовим начинку для блинов.

Творог перетереть через сито, чтобы начинка была нежной и воздушной.Ддобавить сахар, желток и ванилин. Все хорошо перемешать.

На готовые блины выложить творожную начинку, и свернуть трубочкой или конвертом.

В принципе блинчики готовы, но можно из пропарить в духовке со сливками, для этого нужно сливки смешать с сахаром и полить готовые блины. Поставить в духовку на 15 минут.

Вот такие блины можно наготовить в большом количестве, упаковать герметически и убрать в морозильную камеру, и вы в любое время можете разогреть в духовке и подать на стол.

Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с грибами

Блинчики на молоке с грибами: очень нежные

Блины с начинкой из грибов подойдут к тем, кто соблюдает посты и традиции. Если вы не употребляете мясо, то грибная начинка для блинов будет вкусной и сытной альтернативой.

Ингредиенты:
  • тонкие блины 10 шт.;
  • грибы сушеные 100 г. (или шампиньоны 300 г);
  • масло слив. 50 г.;
  • сметана домашняя 200 мл.;
  • зелень;
  • соль, перец по вкусу;
  • луковица 1 крупная.
Как приготовить блины на молоке с грибами и луком — пошагово:

Сначала готовятся обычные тонкие блинчики по своему усмотрению, на гречневой муке или блинной, дрожжевые или на молоке.

Готовим начинку из сушеных грибов. То их нужно промыть и отварить до мягкости. После охладить и нарезать соломкой, также лук нарезать соломкой и обжарить со сливочным маслом, после добавить грибы и обжарить. Посолить и поперчить.

После добавить несколько ложек грибного бульона, накрыть крышкой тушить до испарения жидкости. После охладить, если грибы крупно нарезанные то их нужно перекрутить на мясорубке, или измельчить блендером. В грибную массу добавить сметану и нарезанную зелень.

Если готовить начинку из свежих грибов шампиньонов: грибы вымытые мелко нарезать и обжарить с луком до испарения жидкости. Посолить по вкусу и поперчить, после, чего добавить сметану и зелень.

На каждый блин выкладывается грибная начинка, завернуть конвертиком и обжарить на сковороде на сливочном масле до румяности с двух сторон.

Выложить горячие блинчики с грибной начинкой на тарелку, полить сметаной и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео — рецепт: Ажурные блины на молоке: тонкие с дырочками

Возможно вас заинтересует:
Блины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с фото пошаговоБлины на молоке тонкие с дырочками: рецепт с фото пошагово
Комментариев к статье: 4
  1. Александр

    Никогда еще не пек ажурные блины, у меня обычные-то не всегда хорошо получаются. Вообще, больше всего люблю блины с фаршем, их и делаю в основном. Иногда пеку с творогом, рецепт точно такой же.

    Ответить
  2. Алина

    Я такие блинчики пеку время от времени, у меня вся семья любит. В них еще можно сладкий творог заворачивать или любую другую начинку, получается вкусно. Кстати, тесту чуть настояться даю. Считаю, что так вкуснее блины получаются.

    Ответить
  3. Ольга

    Я для блинов с грибами использую только шампиньоны и добавляю твердый сыр. Перед подачей на стол хорошенько разогреваю, сыр плавится и соединяет между собой начинку из грибов — очень вкусно. А ажурные блинчики выглядят очень красиво, но их не получится ничем нафаршировать.

    Ответить
  4. Лариса

    Блины готовлю давно, особенно в нашей семье любят ажурные блинчики в дырочку. Чтобы достичь максимальной пористости и воздушности блинчиков, у меня есть несколько секретов. Муку непременно просеиваю на 2-3 раза. Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры. Молоко можно разбавить наполовину кипяченой или минеральной газированной водой.

    В тесто кладу только желтки, а белки взбиваю в крепкую пену и ввожу в тесто непосредственно перед выпеканием блинчиков, вмешиваю очень аккуратно и недолго. Тесто делаю пожиже, тогда блинчики будут тоненькие, прозрачные.

    Можно часть муки заменить картофельным крахмалом, буквально 2-3 столовые ложки, тогда блинчики не будут рваться. Если все-таки плохо переворачиваются из-за жидкого теста, добавить еще одно яйцо. Соду или разрыхлитель обычно не добавляю, получается и так ажурно.

    Но если хочу совсем кружевные блинчики в мелкие и крупные дырочки, тогда в тесто выдавливаю сок лимона, 0,5-1 чайную ложку. А перед выпечкой добавляю соду, около 1/3 чайной ложки. Соду развожу в 0,5 чайной ложки воды.

    Если нет лимона, можно заменить его лимонной кислотой. Получаются идеальные блинчики, вкусные как самостоятельное блюдо, так и в фаршированном виде.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных