Запеканка из сырого картофеля с фаршем, помидорами и сыром слоями в духовке

Вкусная запеканка из картофеля с фаршем, запеченная в духовке, — отличный вариант для ужина для всей семьи. Запеканка дешевая в приготовлении. Ингредиенты — в основном картофель и мясной фарш. К нему добавляют твердый сыр, сладкий болгарский перец и восхитительный сливочно-томатный соус, который придает запеканке неповторимый вкус и внешний вид благодаря красиво подрумяненному слою.

Рецепт приготовления до безумия простой и легкий в приготовлении, повторить этот сытный кулинарный шедевр сможет любая хозяйка. В блюдо можно добавлять любые сезонные овощи, например кабачки, баклажаны, и просто составляющие ингредиенты по вкусу и желанию. Не лишними будут репчатый лук, морковь и другие. В завершении можно посыпать мелко рубленой свежей зеленью и зеленым луком.

Да, забыла! Для томатного соуса, я использую консервированные маринованные помидоры, просто именно они придают пикантный вкус готовому блюду. Но вы по желанию можете использовать свежие помидоры — порезанные или перекрученные в пюре, а также томатную пасту.

• 10 средних картофеля;
• 200 г твердого сыра;
• около 450 г фарша из свинины и говядины;
• 1 плоская чайная ложка соли;
• перец по вкусу, половина чайной ложки паприки;
• 1 маленький красный перец;
• половина банки консервированной кукурузы;
• 1 зубчик чеснока;
• масло для жарки.

• 3-4 консервированных нарезанных помидоров и 6 ст. л. томатного пюре ( можно использовать свежие помидоры, томатную пасту, свежее томатное пюре — количество определяйте по своему вкусу);
• 1 зубчик чеснока4
• 1 столовая ложка растительного масла;
• дополнительно: несколько листьев свежего базилика или половина чайной ложки сушеного, 1-2 листа свежей мяты, 4-5 листьев свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеного;
• 1 плоская ч. л. соли;
• немного черного молотого перца;
• 1/3 чайной ложки сахара;
• 2 ст. ложки сливок 18%.

На сковороде разогреть немного масла. Добавить выжатый через пресс или нарезанный дольками чеснок. Когда чеснок слегка подрумянится, добавьте фарш. Кухонными лопатками измельчите мясо в сковороде.

В мясо добавить соль, немного перца и сладкий перец. Жарить на среднем огне 10-15 минут, регулярно помешивая и время от времени измельчая мясо между кухонными лопатками.

Приготовление томатного соуса для картофельной запеканки: в отдельной небольшой сковороде или кастрюле разогреть столовую ложку масла. Чеснок мелко нарезать, натереть на терке или выдавить через пресс и добавить в масло.

Обжарить на слабом огне до легкого подрумянивания. Затем добавить нарезанные помидоры вместе с заливкой из банки, сушеные и свежие травы, соль, перец и сахар. Тушить под крышкой на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

По истечении этого времени снимите крышку, немного уменьшите огонь и обжарьте еще 10 минут, периодически помешивая. Когда помидоры размягчатся, протрите их между кухонными лопатками. В конце добавить томатное пюре и сметану. Перемешать и снять с огня.

Тем временем нарежьте очищенный картофель на ломтики толщиной около 5 мм. Перец нарезать мелкими кубиками. Твердый сыр натереть на терке.

В жаростойкой посуде выложить первый слой нарезанного сырого картофеля. Налейте немного соуса и распределите его на поверхности. Добавьте половину обжаренного мясного фарша, затем консервированную кукурузу и нарезанный сладкий перец. Полить частью соуса. Посыпать половиной тертого сыра.

На сыр выложить второй слой картофеля, полить немного соуса, добавить остальной фарш, кукурузу и перец. Выложите последний слой картофеля, ломтики могут слегка перекрываться. На картофель вылейте оставшийся соус и посыпьте оставшимся сыром.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, с термопечать в течение примерно 60 минут. По истечении этого времени проверьте вилкой, чтобы картофель был мягким. Если он еще немного твердый, увеличьте огонь до 190 градусов и выпекайте еще 15-20 минут.

Запеканка из картофеля с мясным фаршем может быть съедена сразу после запекания горячей, однако следует учитывать, что  отдельные слои будут распадаться и кушать ее будет немного неудобно ( на вкусовых качествах блюда это никак не отразится, поверьте).

Но лучше немного подождать, всего минут 10, пока запеканка немного остынет и соус впитается в отдельные слои. Тогда при нарезке слои будут более устойчиво держаться. Приятного аппетита!

Наталья Олейникова

Люблю готовить вкусные и интересные блюда.

Задать вопрос

Если у вас остались вопросы, не стесняйтесь задать мне их в комментариях. Я с удовольствием отвечу каждому!

Наталья Олейникова

Люблю готовить вкусные и интересные блюда.