Жаркое по домашнему из свинины с картошкой

Жаркое по домашнему из свинины с картошкой всегда выручит, если нет времени на приготовление. Готовить это вкусное блюдо быстро и просто. В состав мясного жаркого входят продукты, которые всегда можно найти под рукой на любой кухне.

При желании, мясо свинины можно заменить на любое, которое вам нравится: курица, индейка или говядина. Способов приготовления жаркого по-домашнему множество. Приготовление жаркого в мультиварке существенно сократит время приготовления, а если готовить мясо с овощами в духовке, оно будет нежным, мягким и ароматным.

Самый распространенный и простой, это классический, на сковороде. Быстро, просто и вкусно! Итак, записывайте самые вкусные, проверенные рецепты домашнего жаркого с овощами.

Жаркое по домашнему из свинины с картошкой: простой рецепт на сковороде

Рецепт приготовления тушеного мяса с овощами на сковороде. Лучше использовать толстостенную посуду для тушения. Список продуктов минимальный, но его можно добавлять по своему усмотрению.

• картошка — около 1 кг;
• мякоть свинины — 0,5 кг;
• луковица репчатая и морковь — по 1 шт. среднего размера;
• соль, специи — по вкусу;
• масло растительное для обжарки овощей и мяса;
• пара лавровых листочков;
• вода.

Подготовить все ингредиенты для приготовления вкусного жаркого. Картофель почистить и порезать дольками.

Мясо свинины порезать кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. Мелко нашинковать репчатый лук.

Подготовить сковороду. Разогреть ее на плите с растительным маслом и обжарить лук до золотистого цвета.

Затем в сковороду с обжаренным луком добавить порезанную свинину и слегка обжарить мясо до полуготовности.

Добавить в сковороду морковь и также слегка обжарить кусочки свинины с овощами.

Переложить обжаренное мясо с овощами в толстостенную сковороду, сотейник, казан или гусятницу. Добавить сырой картофель и перемешать.

Залить мясо с овощами водой до самого верха.

Поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, добавить специи и лавровый лист.

Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить свинину с овощами минут 30 — 40 по полной готовности.

Все, вкусное и сытное жаркое из свинины с картошкой готово, можно садиться за стол. Это самый простой, классический, рецепт мясного жаркого.

Из овощей можно добавлять зеленый горошек, помидоры, капусту. Мясо свинины отлично сочетается с любыми продуктами.

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой в духовке

Довольно простой рецепт свиного жаркого под сметанным соусом в духовке. Также не составит труда приготовить даже начинающей хозяйке. Нежное мясо свинины дополнят картофель и цветная капуста. Идеальное сочетание вкуса.

• 400 г свинины;
• 500 г картофеля;
• 400 г замороженной брюссельской капусты (или смесь: цветная капуста, брюссельская капуста, морковь);
• пучок петрушки и укропа;
• растительное масло;
• 2 шт. лавровых листа;
• 100 г муки;
• соль и перец по вкусу.
• Для соуса: стакан сметаны или сливок;
• 1 ст. ложка муки;
• 1 бульонный кубик;
• 1 ст. ложка растительного масла.

Свинину моем, режем небольшими кусочками, солим, затем обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. Жарим на небольшом огне до золотистого цвета, масла льем немножко.

Пока жарится мясо, а это не очень быстро, моем картошку и кладем вариться в мундирах. Готовую картошку остудить и очистить от мундиров, а потом нарезать кружочками.

Брюссельскую капусту или овощную смесь, в зависимости от того, что у вас есть, тоже нужно отварить в подсоленной воде 10 минут.

Теперь готовим сметанную заливку для жаркого с картошкой. Для этого в стакане горячей воды растворить бульонный кубик. Поставить на огонь сковороду, нагреть ее.

Налить 1 ст. ложку растительного масла и высыпать 1 ст. ложку муки. Очень хорошо размешать и поджарить до золотистого цвета. Теперь влить в сковороду бульон и сметану (или сливки), добавить лавровый лист и очень быстро размешать, чтобы не было комочков.

Даем этой смеси прокипеть на небольшом огне 2-3 минуты. Затем посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Сметанный соус для жаркого в духовке готов. Очень похоже на бешамель — не правда ли?

Все ранее подготовленные продукты для жаркого, а именно — картошку, свинину и капусту перемешиваем и выкладываем в огнеупорную форму. Сверху свинину с овощами заливаем сметанным соусом и запекаем в духовке 20 минут при t 200 С в режиме традиционного приготовления (для электропечей).

Когда домашнее жаркое из свинины с картофелем запеклось, достаем его из печи и посыпаем его рубленной зеленью. На приготовление свинины по такому рецепту вы потратите 1 час времени, но результат вас порадует.

Жаркое из свинины по-домашнему с картофелем в горшочках

Еще один вариант многим известного рецепта — жаркое из свинины в горшочках с грибами и картошкой. Приготовление вкусного и сытного мясного блюда станет отличным поводом пригласить гостей, и в приятной компании провести вечер.

Гости сыты и довольные уйдут домой с намеком, что скоро вернутся в надежде отведать чего-то новенького. Теперь можно перейти к самому вкусному — приготовлению.

Жаркое из свинины в горшочках, продукты:

• грибы (можно вешенки, шампиньоны или лесные) — 400 г;
• свиная вырезка — 500 г;
• картошка;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• лук репчатый;
• соевый соус;
• растительное масло;
• соль и перец;
• зелень петрушки.

Жаркое из свинины в горшочках по-домашнему с картошкой — пошаговое приготовление:

Перед тем, как готовить жаркое следует подготовить свинину. Мясо промыть, порезать на средние кусочки и замариновать в специях.

Для этого сложить мясо в глубокую миску. Посолить и добавить черный перец, смешать с нарезанным кольцами лук репчатый. Заправить соевым соусом, хорошо перемешать и оставить на один час мариноваться.

Мясо маринуется. В это время нарезать грибы вешенки (берете любые которые вам по вкусу). Картошку хорошо вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.

Когда мясо впитало в себя аромат маринада (примерно через 1 час) слегка обжарить его на растительном масле. Такую же операцию проделать и с грибами.

Немного подвергается обжарке и картошка. Такая предварительная обжарка всех продуктов, дает своеобразный аромат готовому блюду.

Обжаренные грибы, мясо с луком и картошку смешать в миске, добавив нарезанного плавленого сырка. Немного добавить соли и специй, хорошо все перемешать.

Осталось подготовить горшочки. Ложкой выложить равномерно грибно-мясо-картофельную смесь в горшочки. Залить бульоном (можно теплой водой немного подсолить ее и добавить специй по вкусу). Отправить в духовку, разогретую до 190-200 на 40 минут.

По прошествии указанного времени выключить духовку и вытащить горшочки. В каждый насыпать немного рубленой зелени петрушки и поставить обратно в духовку, но уже выключенную, настояться минут 10. Все готово, можно доставать домашнее мясное жаркое и угощать гостей.

Вкуснее будет кушать с самого горшочка, а не выкладывать на тарелку. Готовьте и пробуйте.

Видео: Жаркое из мяса свинины с картошкой в мультиварке Редмонд