Закуски 0

Маринованная капуста быстрого приготовления с чесноком и имбирем без уксуса

Маринованная капуста с имбирем и чесноком
  • Время приготовления:25 мин
  • Количество порций:2
  • Тип блюда:Закуска быстрая
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

 

Маринованная капуста сама по себе является полезным продуктов, а если ее приготовить вкусно с чесноком и не менее полезным имбирем, то это будет просто ценнейшая во всем мире еда. Сегодня я поделюсь рецептом быстрого приготовления маринованной капусты с чесноком и кусочками яблока, но вы легко можете заменить яблоки морковью или дольками перца. Уникальность этого быстрого рецепта в том, что капустка получается хрустящей и очень сочной, а готовится совершенно без уксуса и является экологически чистым и полезным продуктом.

Когда дело доходит до здоровой пищи, которая поддерживает иммунную систему, ферментированные овощи для меня всегда на первых позициях. Потому что здоровый кишечник-основа здорового организма, и, кроме того, большое количество витамина С в маринованной капусте часто является волшебным ключом к тому, чтобы наша иммунная система работала хорошо.

Разнообразить блюдо можно, добавив тмин, кусочки моркови, перца, цветной капусты и любые овощи и специи, которые сможете найти на своей кухне. Вы можете варьировать вкусы и экспериментировать. Сегодня я приготовила рецепт квашеной капусты в собственном рассоле, приправленной имбирем и чесноком. Рецепт простой, я настолько часто готовлю это блюдо, что делаю это уже «на глаз», вы тоже так сможете.

Маринованная капуста с имбирем и чесноком | МИНИ КУХНЯ

Итак, готовим маринованную капусту с имбирем и чесноком. У меня красная капуста, мне ее вкус больше нравится. Вы можете также использовать легко белокочанную. ​Количество указывать не нужно, достаточно просто взвесить тертую капусту и использовать морскую соль, которая будет соответствовать 2% от веса овоща.

Ингредиенты:
  • 1 кг капусты, натертой на мелкой терке
  • 4 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 Яблоко, очищенное, без сердцевины, нарезанное ломтиками
  • 2 столовые ложки тертого имбиря
  • 20 г морской соли (2%)

 

Как готовить:

Подготовьте соответствующее количество банок и хорошо вымойте их, в идеале стерилизовав кипятком или в паровой духовке.

Положите нашинкованную капусту в достаточно большую миску, посолите, перемешайте и начните разминать или даже массировать кулаками. Через некоторое время она сморщивается, слегка увянет, уменьшит свой объем и выпустит сок.

Добавьте остальные ингредиенты, то есть чеснок, имбирь, яблоки, перемешайте и пожмите ее в руках некоторое время. Вы можете попробовать смесь на вкус и, при желании, добавить еще больше чеснока или имбиря.

Маринованная капуста с имбирем и чесноком | МИНИ КУХНЯ

Заполните банки готовой смесью. Содержимое, перед тем как положить в емкость, отжать и утрамбовать так, чтобы жидкость появилась сверху и покрыла все овощи. Емкости можно чем-нибудь прикрыть, например марлей. Или, если есть возможность, накрыть под небольшой пресс, это был бы идеальный вариант.

Не забудьте оставить по крайней мере 2-3 см пространства, чтобы рассол от забродивших овощей не вытекал из банок. Имеет смысл, поставить баночки в чистый пустой таз, на всякий случай.

 

Закройте банки и поставьте их в такое место, куда не будут падать прямые солнечные лучи и где будет комфортная температура. Для ферментации идеально подходит 18 ° C, но обычная комнатная температура не является проблемой. Ферментация, вероятно, будет проходить быстрее. Обычно это занимает 7-10 дней, но иногда всего 3 дня.

Маринованная капуста с имбирем и чесноком | МИНИ КУХНЯ

Во время брожения каждый день открывайте банки и сбрасывайте давление чистой ложкой или, может быть, стаканом, снова прижимайте овощи под уровнем жидкости, и дегустация также является важной частью.

Поэтому используйте чистую вилку, чтобы попробовать образец, потому что только тогда вы узнаете, что содержимое готово, слегка кислое, пикантно острое и пришло время переместить эту иммунную бомбу в холодильник, где она может находиться  несколько месяцев.

Возможно вас заинтересует:
Маринованная капуста с имбирем и чеснокомМаринованная капуста с имбирем и чесноком

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных