Фасолевый суп: рецепт из красной фасоли

Фасолевый суп — полезное и сытное блюдо. Очень вкусным он получается, если готовить из сухой красной фасоли. Суп получается густым и наваристым, прекрасно утоляет голод. Рецепты фасолевого супа у каждой хозяйки свои. Можно приготовить практически на любом мясном бульоне: от жирной свинины или их костей до легкой диетической курицы.

Некоторые используют копчености, по аналогии с гороховым супом, добавляют фрикадельки из мясного фарша или вообще варят без мяса. Ведь бобовые содержат много питательных веществ, которые содержаться в мясе.

При приготовлении супа из фасоли важно учитывать, что время варки белой фасоли значительно меньше красной. После предварительного замачивания, красная варится от 40 минут до 1 часа. Чтобы быстрее сварить суп можно предварительно сварить фасоль в мультиварке до полуготовности, а после добавить ее в уже почти готовый суп или использовать консервированную покупную фасоль из банки.

Итак, сегодня на сайте Поварешка. ру самые вкусные рецепты приготовления вкусного фасолевого супа из красной фасоли, как из сухой, так и из консервированной. Выбирайте вариант, который придется вам по душе: с курицей, на говяжьем бульоне или с копченостями. И радуйте своих домочадцев.

Фасолевый суп рецепт из красной фасоли: классический рецепт со свининой

Фасолевый суп — это бюджетный вариант супа при минимальном наборе продуктов. По желанию свинину можно заменить говядиной или курицей. А ингредиенты такие как мясо, картофель, лук и морковь — есть в любом холодильнике. При всей простоте готовки суп получается сытным и очень вкусным.

• свинина 400 г;
• фасоль 200 г;
• картофель 200 г;
• морковь 100 г;
• лук репчатый 80 г;
• соль и перец по вкусу;
• аджика, специи;
• батон 1/2 шт.

Поставить воду на плиту и довести до кипения. Свинину нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с кипящей водой.

Бобы промыть, положить к мясу. Фасоль варится долго, поэтому разумно готовить их вместе. Время варки 30-40 мин на среднем огне. Теперь нужно попробовать фасоль.

Если она полу готовая, тогда взять толкушку и осторожно размять всю массу. Доводить до состояния пюре нет надобности, просто слегка надавить на горошинки. Это нужно для того, чтобы бобы раскрылись и пропустили в себя жидкость.

Морковь и лук почистить, промыть. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

Овощи кинуть в бульон. Минут через 10 добавить очищенный и нарезанный мелкими кубиками картофель.

Не забыть посолить и поперчить суп. Для остроты можно заправить аджикой. Специи на любителя: итальянские приправы, кумин, кориандр.

Когда картофель станет мягким, можно считать блюдо готовым. Еще раз попробовать на вкус. При необходимости досолить.
В готовое горячее блюдо можно положить сухарики, зелень, майонез или сметану.

Как сварить фасолевый суп из красной фасоли: рецепт с копченостями

Очень вкусный, весьма сытный и полезный супчик с фасолью в роли главного ингредиента, готовится просто и если не считать «замачивание» бобовых, достаточно быстро. При этом фасоль может быть использована как сухая, так и консервированная.

• фасоль. Если сухая, то стакан, если консервированная – 1 банка;
• копчености: копченое мясо курицы, ребра, копченая колбаса – 300-350 г;
• картофель — 4 шт.;
• морковь средних размеров;
• 1-2 луковицы;
• несколько зубчиков чеснока;
• масло растительное (используется для зажарки);
• соль;
• различные специи и зелень.

В случае с сухой фасолью, ее необходимо замочить как минимум на пару-тройку часов. Промыв бобы и залив водой, ее варят приблизительно 20 (иногда дольше) минут.

После чего меняют воду и кладут мясо. После закипания мяса следует снять пену и добавить специи, посолить. Оставляем вариться, а сами быстренько занимаемся овощами.

Картофель можно порезать небольшими кубиками (если кому-то по душе соломкой –, пожалуйста), лук измельчить ножом, а морковь, как и чеснок — натереть. Морковь — крупно, чеснок – мелко.

Картофель (а также если вы используете консервированную фасоль, то и ее) отправляют в бульон, а остальные овощи на сковороде обжаривают с использованием растительного масла. Полученную золотистую зажарку добавляют в суп на стадии практически полной готовности картофеля. Варят еще около 5-7 минут. Вкуснейший супчик готов.

Подают суп из красной фасоли с копченостями со свежим, а еще лучше с горячим хлебом, предварительно посыпав зеленью.

Постный фасолевый суп из красной фасоли: простой рецепт без мяса

Легкий и очень простой рецепт летнего супа! Суп фасолевый — питательный, витаминный, простой в приготовлении. Да и для продуктов сейчас сезонное время. Ароматный болгарский перчик, домашняя картошечка, лучок, пряное чесночное масло это сказка, а не супчик!

• вода — 2 л.;
• сухая красная фасоль — 150 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• картофель — 3 — 4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2 дольки.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• куркума порошок — 1/3 чайной ложки;
• оливковое масло — 2 — 3 столовые ложки;
• свежая зелень.

Предварительно фасоль моем, затем замачиваем примерно на 1 час в прохладной воде. По истечении времени отвариваем отдельно около 30-40 минут.

Картофель, болгарский перец и морковь моем и очищаем. Картофель, очищенный от кожуры, нарезаем кубиками.
Болгарский перец разрезаем на две части и удаляем плодоножку и семена.

Очищенную морковь нарезаем произвольно, соломкой или кружочками. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Довели до кипения и кладем в нее нарезанный картофель.

Закипит и кладем в супчик нарезанную морковь и измельченный репчатый лук.

Варим минут пять и кладем фасоль и болгарский перец. В сковороде пропущенный через пресс чеснок припускаем в прогретом оливковом масле. Масло прогреваем до того момента пока чеснок отдает свой аромат. Добавляем в кастрюлю соль, куркуму и черный молотый перец по вкусу. Кладем лавровый лист. Заправляем фасолевый суп чесночным маслом.

Перед подачей украшаем нашу витаминную вкусняшку измельченной зеленью или целыми листочками зелени, как Вам нравится. Самый вкусный суп фасолевый с красной фасолью без мяса готов!

Как приготовить фасолевый суп из красной фасоли консервированной с курицей

Фасолевый суп очень вкусный и сытный и многие его очень любят. Варится супчик с фасолью очень просто. Бульон можно варить практически из любого мяса, которое найдется в холодильнике. Свинина, говядина, курица, утка или индейка. Суп с фасолью, сваренный на свинине, утке или говядине будет жирным и тяжелым.

Куриный бульон варить быстрее и для желудка он будет легким, на бульоне из индейки — диетическим. Но во всех случаях это будет очень вкусный и сытный суп с полезными бобовыми.

• 500-700 г курицы, любых частей;
• 1 банка консервированной красной фасоли;
• 500 г картофеля;
• по 1 большой луковице и моркови;
• 1 ст. ложка соли;
• 2 шт. лавровых листа;
• перец молотый.

Поставить вариться мясной бульон из курицы. После закипания собрать пену шумовкой, уменьшить огонь.

Затем очистить картошку, нарезать кусочками, отправить в кастрюлю в бульон.

Лук очистить, нарезать мелко. Морковь очистить, натереть на терке — все отправить в кастрюлю вариться.

Если предпочитаете готовить супы с зажаркой, то предварительно слегка обжарьте овощи на сковороде в растительном масле.

Минут через 10-15 откройте банку с консервированной фасолью, слейте жидкость и добавьте фасоль в кипящий бульон.

Посолить, добавить в кастрюлю лаврушку, варить после закипания 10-15 минут.

Перед готовностью добавить перец или свои любимые специи, выключить огонь, накрыть крышкой. Все, фасолевый суп с курицей из консервированной фасоли готов — получается очень густой и наваристый.

Видео: фасолевый суп в мультиварке — быстро и просто