Вторые блюда, вторые блюда из курицы

Буженина из индейки в духовке: самый простой рецепт в домашних условиях

Буженина из индейки в духовке: пошаговый рецепт быстро и просто
  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:4
  • Тип блюда:Блюда из индейки
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

 

Вкусная и сочная буженина из индейки в духовке готовится быстро и просто. Как правило, хозяйки запекают филе или бедро индейки в фольге. Но самая вкусная птица получается, если запекать ее в керамической посуде. Так блюдо получится с тонко и нежной хрустящей корочкой, а внутри будет сочным и мягким.

Хлеб с ломтиком буженины из индейки — легкий и питательный перекус. Филе индейки не содержит вредного холестерина, мясные волокна не окутаны жиром. Оливковое масло и паприка придадут корочке золотистость, а смесь сухих пряностей замечательно промаринует мясо.

В перевязанной нитками буженине волокна филе спрессовываются, срез будет красивым и гладким. Буженину из индейки можно запекать 1-2 раза в неделю, вкусное пряное мясо полностью вытеснит фабричные колбасные изделия из домашнего меню.

Буженина из индейки в духовке: рецепт быстро и просто

Продукты:
  • филе индейки – 1 кг;
  • чеснок – 1/2 головки;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • прованские травы – 1 ч. л.;
  • паприка – 2/3 ч. л.;
  • смесь молотых перцев – 2 ч. л.;
  • зерна кориандра – 1 ч. л.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • вода – 1 л.;
  • лавровые листья – 4 ст. л.
Как приготовить буженину из филе индейки в духовке — пошаговый рецепт с фото:
Буженина из индейки в духовке
Что потребуется для буженины из индейки в духовке

1. Если не удалось найти килограммовый кусок филе, можно взять 2 крупных куска и связать их кулинарной нитью перед запеканием.

Мясо индейки нуждается в предварительном замачивании в солевом растворе, чтобы запеченное филе сохранило сочность.

Отмеряют 4 столовые ложки соли, набирают соль без горки.

Специи для мяса

2. Заливают соль холодной водой, размешивают до растворения всех крупинок соли.

Маринад для буженины из индейки в духовке

3. Вымытое филе опускают в соленую воду. Посуду выбирают такой формы, чтобы вода полностью накрыла мясо.

 

Филе в маринаде

4. Бросают в миску лавровые листья. Посуду затягивают пищевой пленкой и ставят в холодильник на 3 часа.

Мясо индейки для буженины

5. Индейку достают из воды и шпигуют чесноком. Крупные зубчики чеснока разрезают на 3-4 части. Кончиком ножа проделывают в филе отверстия и заполняют их чесноком.

Буженина с чесноком из мяса индейки

6. Смесь для маринования будет пряной и умеренно-острой. Отмеряют необходимое количество прованских трав, паприки и перечной смеси.

Специи для индейки

7. Добавляют соевый соус, оливковое масло и молотые зерна кориандра. Кусочки зерен будут более крупными, чем все остальные молотые пряности.

Соус для приготовления буженины в духовке

8. Вымешивают маринад до однородности, у него будет средняя густота.

Быстрая буженина в духовке

9. Из филе индейки делают толстую «колбаску», связывая пласты кулинарной или белой хлопковой нитью.

Мясо индейки

10. Филе индейки смазывают маринадом и ставят на 2 часа в холодильник.

Индейка запеченная в духовке

11. Промариновавшуюся индейку кладут в глубокую керамическую форму, ставят в духовку, нагретую до 200 градусов.

Сочная буженина в духовке

При запекании индейку не накрывают фольгой.

Считается, что индейке хватает получаса для запекания. Но это касается небольших кусочков филе. Свернутому в «колбаску» килограммовому куску нужно 50-60 минут для запекания. Мясо не пересушится и будет сочным.

Ломтики буженины из филе индейки
Сочная буженина из индейки в духовке

Буженину из индейки подают охлажденной. Сначала делают надрезы и снимают нити, затем режут мясо тонкими ломтиками. Буженину из индейки, приготовленную в духовке, подают в виде красивой мясной нарезки или используют ломтики для открытых бутербродов.

Вкусная буженина с помидорами

Буженина из бедра индейки в духовке в фольге в домашних условиях

Рулет из индейки со сливами — замечательный, простой и быстрый рецепт питательного и вкусного блюда из мяса индейки.
Очень простое блюдо которое можно приготовить буквально в течение часа и подать к столу.

Запеченное бедро индейки в фольге получается по вкусу как мягкая буженина и станет прекрасной закуской для праздничного стола.

Для приготовления потребуются:
  • бедро индейки — 1 шт.;
  • сливы (свежие или консервированные в собственном соку) — 12 — 15 шт.;
  • соль, черный молотый перец по вкусу;
  • розмарин;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка.
Как приготовить сочную и ароматную буженину из бедра индейки в духовке — пошаговая инструкция:

Бедро индейки моем. Мясо бедра отделяем от кости. Делаем один надрез по длине кости и аккуратно ножом, маленькими штрихами, срезаем мякоть с кости.

Кожа не повредит общей картине блюда, если хотите можете ее снять или оставить.

Разворачиваем филе и по внутренней стороне мясной заготовки делаем небольшие надрезы, стараясь максимально плоско разложить кусок мякоти.

Чеснок очищаем от кожуры, нарезаем кусочками. Затем тщательно перетираем чеснок с оливковым маслом и розмарином.
Мясную мякоть натираем солью и черным молотым перчиком.

Следующие ванны — натираем филейный кусок по внутренней стороне смесью чеснока и розмарина.

Выкладываем сливы и заворачиваем рулет. Стараемся максимально плотно свернуть. Край рулета скрепляем зубочистками или шпажками, кутаем рулет в нити. Перевязываем наш кулинарный шедевр из индейки как посылку или как тортик, кому как нравится.

Следующий шаг — упаковываем наше чудо — творение в фольгу. Отправляем рулет в духовку на 30 минут, готовим при температуре 180 градусов.

По прошествии положенного времени вынимаем рулет и открываем верхний слой фольги. Поливаем рулет соком, который образовался при запекании и отправляем в духовку еще минут на 15, для того чтобы образовалась румяная корочка.

 

Готовый рулет из индейки вынимаем из духовки и оставляем его настаиваться, чтобы буженина полностью остыла.

Дополнительно готовность мяса проверяем с помощью ножа — делаем прокол и смотрим на вытекшую жидкость. Светлая прозрачная жидкость выделяющаяся из места прокола говорит о том что буженина готова.

Удаляем нити и шпажки — зубочистки. Остывшую буженину из бедра индейки нарезаем порционными кусочками и выкладываем на блюдо.

Если у вас немного времени на приготовление буженины в духовке, то в качестве альтернативы можно использовать мультиварку. Буженина в популярной кухонной помощнице получается такой же мягкой и сочной.

Видео: Как приготовить буженину из индейки в мультиварке

Возможно вас заинтересует:
Буженина из индейки в духовке: пошаговый рецепт быстро и простоБуженина из индейки в духовке: пошаговый рецепт быстро и просто

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных