Вкусный и сытный суп Лагман

Суп лагман — универсальное горячее первое блюдо. Его можно готовить с разным мясом. Вкус, конечно, меняется, но хуже не становится. И это самое главное. Какое бы мясо не использовалось, сытный суп все равно получится незабываемо вкусным и, гарантированно, обеспечит хорошее настроение. Вкусное блюдо всегда обеспечивает позитив. Предлагаем самых лучших рецепта супа Лагман.

Лагман по-узбекски — рецепт с бараниной

Лагман с бараниной приобретает особый, насыщенный вкус и вполне достаточно одной тарелки этого супа, чтобы запастись силами на целый день.

• баранина (мякоть) — 1,0 кг;
• масло рафинированное — 0,020 л;
• чеснок — 0,020 кг;
• томаты свежие — 0,350 кг;
• перец сладкий — 0,170 кг;
• лапша (домашняя или покупная) — 0,300 кг;
• лук — 0,400 кг;
• морковь — 0,200 кг;
• перец горошком;
• перец молотый;
• зелень;
• соль.

Баранину обработать, вымыть. Перерезать средним кубиком. Солить, перчить.
Влить рафинированное масло в глубокий нагретый сотейник. Прожарить в нем баранину до золотистого цвета. Добавить перерезанный полусоломкой репчатый лук. Жарить вместе. Морковь обработать, зачистить, промыть. Перерезать короткой соломкой.

Болгарский перец и помидоры обработать, промыть, перерезать средним кубиком.
Перец и морковь всыпать в сотейник с бараниной и луком. Подсыпать соль, влить горячую воду. Размешать. Тушить на среднем огне.

По готовности баранины вложить помидоры, размешать. Чеснок обработать. Нарезать вдоль пополам. Добавить к баранине с овощами. Туда же бросить горошины перца.
Подготовленную лапшу сварить в соленой воде. Пролить холодной проточной водой. Выложить в тарелки или большие пиалы. Сверху лапши разложить баранину и овощи. Посыпать нашинкованной зеленью. Подавать на стол.

Баранину лучше брать жирную — суп получится более насыщенным. Идеально для лагмана мясо молодого барашка, но на рынках его не всегда найдешь. Да и цены на молодую баранину достаточно высоки.

Лагман из свинины — простой рецепт

Очень вкусным лагман получается, если готовить его со свининой. Свинина в процессе приготовления становится очень мягкой, и, в сочетании с лапшой дает отличный результат. Тем, кто употребляет свинину, стоит попробовать именно этот вариант сытного супа в первую очередь.

• свиная вырезка — 0,500 кг;
• капуста белокочанная — 0,500 кг;
• картофель — 0,350 кг;
• лук-репка — 0,150 кг;
• морковь — 0,125 кг;
• томаты — 0,125 кг;
• кабачок — 0,400 кг;
• перец сладкий — 0,400 кг;
• баклажан — 0,300 кг;
• томат — паста — 0,060 кг;
• лимонный сок — 0,020 кг;
• чеснок — 0,010 кг;
• перец гвоздичный — 0,001 кг;
• перец черный горошек — 0,001 кг
• масло рафинированное — 0,020 л;
• сметана или майонез;
• лапша;
• соль;
• зелень;
• лаврушка — 3 шт.

Капусту перерезать тонкой короткой соломкой. Свинину порезать средним кубиком. Овощи обработать и перерезать мелким кубиком. В глубоком сотейнике нагреть растительное масло. Заложить подготовленное мясо. Обжарить его до золотого колера. Помешивать постоянно.
Вложить в сотейник капусту, размешать. Жарить примерно три минуты. Добавить к мясу с капустой морковь и лук. Жарить еще три минуты. Влить воду. Тушить 20 минут.

Затем в сотейник заложить картофель, кабачки, помидоры, баклажаны, болгарский перец. Добавить томат — пасту, перец — горошком и соль. Влить воду и лимонный сок. Тушить все вместе 40 минут. В середине тушения вложить лаврушку и чеснок.

Лапшу сварить в соленой воде. Следить за тем, чтобы она не разваривалась. Выложить лапшу в тарелки или пиалы. Поверх лапши разместить овощи со свининой. В центр положить сметану или майонез. Посыпать шинкованной зеленью.
Подавать вкусный лагман на стол необходимо сразу же, не давая ему остыть. Тогда все вкусовые качества раскроются полностью. Лагман можно есть вилкой, а можно использовать деревянные палочки. Тем, кто привык к японской и китайской кухне второй вариант будет намного привычней и удобней.

Видео-рецепт: суп Лагман в мультиварке